Épaule 100% Ibérique Belllota
Épaule 100% Ibérique Bellota . Le vrai Pata Negra
Affinage 18 Mois minimum
100% Race ibérique
Poids 4.4 Kg environ
Alimentation à base de glands, pâturage aux bois de chênes.
100% Naturel sans conservateurs ni allergènes
Elevé en liberté tout sa vie
Épaule 100% Ibérique Bellota . Le vrai Pata Negra
Affinage 18 Mois minimum
100% Race ibérique
Poids 4.4 Kg environ
Alimentation à base de glands, pâturage aux bois de chênes.
100% Naturel sans conservateurs ni allergènes
Elevé en liberté tout sa vie
Épaule 100% Ibérique Bellota . Le vrai Pata Negra
Affinage 18 Mois minimum
100% Race ibérique
Poids 4.4 Kg environ
Alimentation à base de glands, pâturage aux bois de chênes.
100% Naturel sans conservateurs ni allergènes
Elevé en liberté tout sa vie
Une épaule pata negra désigne exclusivement les jambons 100% ibériques de bellota, provenant de porcs de race ibérique pure, principalement nourris aux glands et élevés en liberté. Ces jambons se distinguent par leur bague noire ASICI obligatoire.
L’épaule “Javier Manfredi” 100% ibérique de bellota du Parc Naturel Sierra de Aracena et Picos de Aroche, sans conservateurs ni additifs, est un produit exclusif et de très haute qualité, considéré comme l'un des meilleurs au monde. Il provient de porcs de race ibérique pure, élevés en liberté dans les pâturages de ce parc naturel, une région privilégiée du sud ouest de l'Espagne.
Le résultat est un jambon au goût profond et complexe, avec des notes douces, salées et légèrement de fruits secs, avec une texture douce et fondante. Son processus de maturation lente dans des conditions naturelles, qui peut durer entre 36 et 48 mois, contribue à intensifier ses nuances et à offrir un équilibre parfait entre le gras et la viande.
