FORMATIONS
L'expérience donnée par le travail quotidien de découpe et d'emballage nous permet de former les futurs coupeurs à acquérir les connaissances théoriques en lien avec le jambon ibérique: identification et sélection du produit, normes en vigueur, caractéristiques organoleptiques.
Seront également enseignées les différentes techniques de découpe de jambon grâce à un maître espagnol de la découpe : ergonomie, maîtrise des outils de découpage, planification de la coupe selon le type de besoins, conservation, nettoyage.
ATELIERS DEGUSTATION
De l’élevage à la découpe des jambons ibérique est le résultat d’un processus artisanal méticuleux et passionné. C’est cette allince entre tradition et savoir-faire qui fait de chaque tranche un véritable trésor gastronomique.
Grâce à nos quatre générations de maîtres artisans de produits ibériques, je peux vous enseigner les particularités d’élevage, de découpe, de production de ces produits haut de gamme élevés chez nous à Cumbres Mayores, dans le Parc Naturel de Sierra de Aracena et Picos de Aroche qui donne l'AOP JABUGO aux meilleurs jambons du monde.
Prestation / ANIMATION
SAVOUREZ
De l’élevage à la découpe des jambons ibérique est le résultat d’un processus artisanal méticuleux et passionné. C’est cette allince entre tradition et savoir-faire qui fait de chaque tranche un véritable trésor gastronomique.
Nous proposons un service de découpe traditionnelle pour les particuliers comme pour les professionnels, qui souhaitent profiter d'un véritable spectacle animé par un maître coupeur assurant un véritable spectacle pour les yeux et les papilles.
Particuliers: Etonnez vos convives avec le service d'animation lors de vos mariages, banquets, baptêmes, communions, anniversaires et autres réceptions, etc...
Services aux professionnels (hôtels, restaurants, entreprises) : Surclassez vos évènements avec la présence du Maître cortador lors de vos inaugurations, cocktails, présentations, foires, salons, congrès, séminaires et toute autre manifestation de votre entreprise.
Vous êtes un professionnel du Jambon Ibérique et souhaitez implanter votre marque en France?. Confiez moi la représentation de votre marque et faites de votre prochain événement une expérience inoubliable avec notre service d’animation.
Laissez moi vous guider à travers un voyage gustatif et sensoriel qui laissera une impression durable sur vos invités et renforcera la notoriété et l'image de votre marque.
Épicerie Fine Ibérique Haut de Gamme
JAVIER MANFREDI
Coupeur professionnel et fils d’éleveur de cochons ibériques.
Restaurateurs, Epiciers, découvrez l'essence de l'authenticité ibérique avec nos produits d'exception, issus d'un savoir-faire ancestral et d'une passion héritée depuis 1890. Nous sommes fiers de faire partie des 10% de producteurs ibériques qui s'engagent à proposer des produits sans conservateur, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté.
Nos jambons, épaules et salaisons sont de véritables joyaux gastronomiques, 100% naturels, élaborés avec soin et dévouement dans le cadre majestueux du parc naturel de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Andalousie. C'est ici, au cœur de l'AOP de Jabugo, la plus prestigieuse des AOP ibériques, que nous donnons naissance à des produits d'une qualité incomparable.
Destinés aux professionnels de la restauration, aux boutiques spécialisées et aux épiceries fines, notre gamme haut de gamme offre un éventail de saveurs uniques et authentiques. Laissez-vous séduire par notre catalogue varié et exquis, directement issu de notre terroir privilégié.
je suis à votre disposition
Si vous le préférez on se donne RDV téléphonique ou vidéo conférence pour vous répondre à toutes questions et vous expliquer le déroulement du service soit une animaton de découpe de jambon pour votre événement, formation à l’art de la découpe au couteau ou par une dégustation sensorielle de nos produits ibériques.
Je propose des services personnalisés qui s’adaptent aux besoins de chaque occasion, que ce soit un événement privé, une formation spécialisée ou une expérience gastronomique. N’hésitez pas à me contacter directement, je serai ravi de vous conseiller et de faire de votre événement un succès, avec une expérience inoubliable autour des meilleurs produits ibériques.