Votre guide pour
Tout savoir sur la culture du jambon ibérique
Fort de 15 ans d’expérience dans la coupe au couteau de jambons ibériques, je peux affirmer qu’il s’agit bien plus qu’un art de vivre, c’est un vrai savoir faire.
La coupe au couteau apporte de nombreux bénéfices gustatifs mais aussi de rendement. Ces techniques ancestrales permettent de savourer jusqu'à la dernière tranche et de la meilleure des façons possible, nos jambons et épaules.
Que vous soyez professionnel ou particulier amateur, vous pouvez apprendre!
Pour en savoir plus su la découpe au couteau cliquez ici.
De la main du maître,
le jambon prend vie.
Nos services
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ANIMATION CORTADOR
Faites briller votre événement avec Javier Manfredi, un maître coupeur de jambon incomparable. Sa technique parfaite et son art dans chaque tranche créent une expérience gastronomique unique. Ce n'est pas juste une découpe, c'est une véritable œuvre d'art. Réservez le meilleur et émerveillez vos invités !
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Formation découpe
Apprenez l'art de la découpe de jambon avec Javier Manfredi, un maître sans égal. Maîtrisez les techniques qu'un véritable expert peut enseigner et devenez un coupeur d'élite. Ne manquez pas cette chance de vous former avec le meilleur !
PATIENCE RACINES CONSTANCE dévouement valeurs histoire
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Mon approche
Le monde du jambon ibérique est une expérience sensorielle, une immersion dans l'univers du jambon de qualité supérieure, empreinte de raffinement et de passion.
Mon approche repose sur l'expertise artisanale transmise de génération en génération, conjuguée à une touche de modernité. Chaque tranche de jambon est une œuvre d'art, soigneusement façonnée par des mains expertes.
Bienvenue dans notre univers, où chaque tranche de jambon raconte une histoire et chaque client devient un complice de notre passion
